Д-р Эткер. Гриль.


автор

Д-р Эткер





год издания  -  2009
место печати  -  Ярославль
тираж  -  4000
формат  -  165х230
обложка  -  твердая обложка
страниц  -  96
иллюстраций -  97
ISBN  -  978-5-7793-1647-7
приложение  -  предметный указатель
 
 


  

 
 

Настоящее издание в отличие от обычных сборников кулинарных рецептов предлагает блюда, которые готовятся на гриле. Это отличное руководство к действию для тех, кто любит вкусно поесть на природе и угостить друзей в своем саду, под открытым небом.

Все рецепты подробно описаны и красочно проиллюстрированы, так что приготовление этих блюд не отнимет у вас слишком много времени и доставит вам и вашим гостям массу удовольствия.

Предлагаемые в книге рецепты рассчитаны на самые разные вкусы: те, кто предпочитает мясо, рыбу или вегетарианскую пищу, найдут для себя интересные кулинарные идеи. Причем часть из них рассчитана специально для детского стола.

Широкий круг читателей, для всех, кто любит вкусно поесть сам и угощать друзей на природе.

 

Предисловие

С приходом весны, как только солнце начинает прогревать воздух и землю, дни становятся длиннее, а приятное тепло манит нас выйти из дома, наступает сезон гриля и барбекю. И не секрет, что любителям посидеть за столом под открытым небом быстро надоедают стандартные сосиски и готовые стейки для гриля, ведь всем так хочется разнообразия. Именно по этой причине мы и составили для вас рецепты новых блюд, которые вы найдете на страницах нашей книги. Предлагаемые в книги рецепты рассчитаны на самые разные вкусы. Любители мяса, рыбы и даже гурманы, предпочитающие вегетарианскую пищу, найдут здесь для себя увлекательные кулинарные идеи.

И пусть идет дождь, отменять запланированный ужин не придется: предлагаемые в книге блюда можно приготовить и на настольном гриле.

Все рецепты подробно описаны и проиллюстрированы, так что приготовление этих блюд не вызовет затруднений и доставит вам массу удовольствия.



Содержание
Говядина, баранина, свинина
Мини-шашлычок8
Свиная шейка10
Радикьо в беконе12
Шашлык с шампиньонами14
Острый шашлык20
Стейки с соусом терияки22
Отбивные по-провансальски с шашлыком из перцев26
Шашлык «Мушкетеры»28
Гриль-микс32
Телячьи стейки с лаймом и овощной шашлык36
Шашлык из картошки и лука с пикантным творогом38
Флорентийские медальоны44
Мясо с рыбой56
Шашлык из рубленого мяса с яблоком58
Говяжьи стейки с анчоусами60
Фрукты в беконе64
Шашлык по-болгарски68
Мясное ассорти70
Колбаски с картофелем72
Ромштексы с луком и сырным маслом74
Баранина в беконе с пикантной сметаной78
Маринованные гамбургеры82
Кебабы с луком86
Крольчатина на шампурах из розмарина90
Свиные ребрышки92
 
Птица
Куриные грудки6
Индейка и шашлык из шампиньонов40
Куриные бургеры с овощами 46
Куропатка с помидорами52
Куриное филе в банановых листьях54
Картофель «Сюрприз»62
Куриное филе на шампурах из лимонника84
 
Рыба и морепродукты
Дорада с помидорами и зеленью18
Стейки из красной рыбы24
Лосось под соусом тартар30
Кефаль в фольге42
Королевские креветки под жгучим соусом48
Рыба с грибами и овощами70
Креветки с ломтиками лайма76
Шашлык из кальмаров с чесночным соусом80
 
Вегетарианские блюда
Картофельные оладьи с брынзой16
Кукурузные початки28
Овощной шашлык-ассорти50
Халуми по-кипрски66
 
Чатни, соусы, гарниры
Сырный салат8
Персиковый чатни с луком и чесноком0
Манговый чатни22
Тыквенный чатни34
Цукини с медом44
Имбирь с карри58
Рис с шафраном84
Апельсиново-томатный чатни 88